YAŞAM VE MUTFAK



Yaşam bir mutfaktır aslında... İçinde en güzel malzemeyle, en güzel yemeği pişirmeye çalıştığımız bir mutfak... Kiminin tas-tamamdır her şeyi, kimi komşudan ödünç alır kâseyi. Kimi taklit pişirir, kimi kendi yaratır; kiminin de yedikleri “ayaküstü” kalır. Kimi mutfak iştah kabartır, kiminin yanık kokusu komşu ağlatır. Kiminde üç öğün aynı aş; kimi çeşit çeşit,her öğün ayrı tas.. Kimi pişirir yemeği; acele,tatsız,tuzsuz.. Kimi neye dokunsa, sanattır kuşkusuz..
Siz mutfağınızda nasılsınız?..

Alanya, 18.Şubat.2017 05.19

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

GOLF TURİZMİ

Resim
GOLF TURİZMİ Turizmde yeni arayışlar içinde olan, klasik turizm anlayışının ötesinde, yeni seçenek (alternatif) ler oluşturmaya çalışan ve bu nedenle turizme yeni boyutlar kazandırmaya çalışan Türkiye'nin dünya turizm pastasından hak ettiği payı alabilmesi için özel amaçlı turizm seçeneklerini artırması gerekmektedir. İşte, tam bu noktada golf sporu ülkemiz turizmi için yeni bir seçenek olarak ortaya çıkmaktadır. Golf İngiltere’de XVIII. yüzyıldan başlayarak moda oldu ve Anglosakson kültürünün egemen olduğu ülkelere özgü bir spor olarak kaldı. Japonya'da da çok oynanan golf sporu yakın tarihlerde Fransa'da yaygınlık kazandı. Golf, tenisin yanı sıra amatör ve profesyonellerin açık turnuvalarda karşı karşıya gelebileceği ender sporlardan biridir. Tarih boyunca "soyluların sporu" olarak anılan golf günümüzde çevreci bir spor olarak önem kazanmış durumdadır. Golf alanlarının doğaya zarar vermediği, çevreye uygunluk gösterdiği bilinmektedir. Golf spor
Devamı

TURİZMDE EĞİTİMİN ÖNEMİ

Resim
TURİZMDE EĞİTİMİN ÖNEMİ Uluslararası turizm pazarından daha fazla pay almak ve marka olmak isteyen ülkelerin, fiyat dışındaki unsurlara bağlı olarak rekabete girişmesi, modern turizm anlayışına sahip olmak gerekir. Ekonomik gelişmenin başında, kalkınmanın itici gücü olarak kabul edilen bacasız sanayi olarak, turizm sektörünün geldiği kaçınılmazdır. Bu anlamda turizm hareketlerinden daha fazla pay alabilmek için kalkınmakta olan ve kaderini turizme bağlamış ülkelerde turizm işletmelerinin sayı ve kapasiteleri hızla artırmaya başlamıştır. Sektörsel anlamdaki bu hızlı gelişme trendiyle birlikte son yıllarda ülkemizde de hızla artan tesis ve yatak kapasitesi ile sağlanan hizmet çeşitliliği beraberinde, meslekî eğitim almış nitelikli personel sorununu gündeme getirmiştir. Turizm sektörünün insana hizmet özelliği göstermesi nedeniyle, turizm sektöründe genel anlamda eğitilmiş nitelikli personel ihtiyacı ortaya çıkmıştır. Modern turizm anlayışının gerektirdiği hizmet kalitesin
Devamı

GENEL MÜDÜR VE AŞCI BAŞI (Chef de Cuisine)

GENEL MÜDÜR VE AŞCI BAŞI (Chef de Cuisine) Son günlerde sık sık göndeme gelen 5 yıldızlı otellerde çalışanların ortalama ücretlerinde aşçıbaşılar genel müdürlerle yarışıyor olması, sektörde bir çok olumsuz yönde aldığım yazı ve şikayetlere açıklık getirmesi ve bu işe son noktayı koyacağını düşünerek; Otel Genel Müdürleri, işletmelerini, şirketlerinin vizyon ve misyonu ile paralel stratejiler ile yönetmek üzere, şirketin belirlediği kurallar ve politikalar çerçevesinde, yetki ve sorumluluklarla donatılmış kişiler olarak tanımlayabiliriz. Aşcı Başı (Chef de Cuisine), mutfakta çalışmaları yöneten, yönlendiren ve koordine,   organize eden kişidir. Genel Müdürün görevlerine göz atacak olursak; Temel olarak Otelin tüm faaliyetlerini en mükemmel şekilde yönetiminden ve otelin misafirleri, personeli devlet kurumları, eğitimciler ve genel olarak tüm çevresiyle olan ilişkilerinin etkili ve başarılı bir biçimde yürütülmesinden sorumludur. Genel Müdüre bağlı departmanlar:
Devamı